Fikocijaninje tamno plavi prah izoliran od spiruline. Uglavnom postoji u cijanobakterijama, crvenim algama i kriptofitima. Fikocijanin se obično dijeli i na C-fikocijanin i R-fikocijanin. Prvi se uglavnom nalazi u cijanobakterijama, drugi se uglavnom nalazi u crvenim algama, a kriptofili imaju oboje. Njegova je funkcija apsorbirati svjetlosnu (narančasto-žutu) energiju i prenositi svjetlosnu energiju. To nije samo vrsta proteina, već i izvrsna prirodna boja za hranu, a istovremeno i dobra zdrava hrana.
Fikocijanin je jedan od rijetkih pigmentnih proteina u prirodi. Ne samo da je svijetle boje, već i protein bogat hranjivim tvarima s potpunim sastavom aminokiselina i visokim sadržajem esencijalne aminokiseline. Fikocijanin se široko koristi kao visokokvalitetni prirodni pigment u hrani i kozmetici.