Fikocijanin je glavni funkcionalni protein u Spirulini, koji čini 20% suhe osnove Spiruline.
Fikocijanin se može koristiti kao prirodno bojilo i sirovina za prehrambene zdravstvene proizvode u prehrambenoj industriji; može se razvijati kao dodatak u kozmetičkoj industriji; također ima veliki razvojni potencijal u farmaceutskoj industriji, ali svjetlosna i toplinska osjetljivost fikocijanina, kao i njegova netolerancija na kiseline i lužine, doveli su do toga da industrijska primjena fikocijanina nije popularizirana.
Međutim, posljednjih godina, s napretkom znanosti i tehnologije, tehnologija odvajanja i pročišćavanja fikocijanina kontinuirano se ažurira i ponavlja, a njegova kvaliteta proizvoda i ekonomska učinkovitost brzo su poboljšani, čime razvoj i polje primjene postupno privlače pozornost raznih industrija i učenjaka.
Fikocijanin ima antioksidativno djelovanje. Istraživanja su pokazala da fikocijanin može regulirati metaboličke poremećaje uzrokovane uklanjanjem i stvaranjem slobodnih radikala, a slobodni radikali su izravno ili neizravno povezani s pojavom mnogih bolesti.
Studija o ekstrakciji fikocijanina
Sadržaj fikocijanina povezan je s uvjetima uzgoja i tehnologijom prerade Spiruline.Sadržaj fikocijanina u Spirulini dobivenoj iz različitih medija izvora dušika je različit. Sadržaj fikocijanina u Spirulini ozračenoj crvenim svjetlom veći je nego u Spirulini ozračenoj plavim svjetlom. Sadržaj fikocijanina u Spirulini koja se uzgaja u proljeće i ljeto veći je nego u jesen. Uobičajene metode sušenja za Spirulinu uključuju sušenje u sjeni, sušenje na suncu, sušenje u pećnici, sušenje u mikrovalnoj pećnici, sušenje u vakuumu, sušenje smrzavanjem, sušenje raspršivanjem, itd. Među njima, sušenje smrzavanjem, sušenje u sjeni i sušenje raspršivanjem pogoduje stabilnosti fikocijanina.
Fikocijanin je unutarstanični protein, a učinak ekstrakcije povezan je s metodom razbijanja stanične stijenke i parametrima procesa ekstrakcije.Uobičajene mehaničke metode razbijanja stanične stijenke uključuju metodu bubrenja, metodu ponovljenog zamrzavanja-odmrzavanja, metodu razbijanja stanične stijenke potpomognutu ultrazvukom, metodu homogenizacije pod visokim pritiskom, metodu mljevenja tkiva itd., kao i metodu kemijskog otapala, metodu bioloških enzima itd. Metode pulsirajućeg električnog polja i otpornog zagrijavanja također su korištene u primjeni razbijanja stanične stijenke i ekstrakcije fikocijanina posljednjih godina. Međutim, u stvarnom radu, kako bi se postigao idealan učinak razbijanja stanične stijenke, obično se povezuje i koristi nekoliko metoda razbijanja stanične stijenke.
Metoda bubrenja je namakanje praha spiruline u vodenu otopinu. Zbog različitih osmotskih tlakova unutar i izvan stanica, voda ulazi u stanice, razbija stanične stijenke, a fikocijanin se otapa. Metoda bubrenja zahtijeva jednostavnu opremu i jednostavna je za rukovanje, ali nedostatak je što traje dugo.
Metoda ponovljenog zamrzavanja-odmrzavanja koristi okolinu za zamrzavanje niske temperature za zamrzavanje suspenzije spiruline i odmrzava je na sobnoj temperaturi, opetovano kako bi se postigao učinak lomljenja stanica, lomljenja stanica i otapanja fikocijanina. Metoda ponovljenog zamrzavanja i odmrzavanja jednostavna je za korištenje, ali nedostatak je što je potrebno puno vremena za povećanje proizvodnje i teško ju je postići.
Metoda razbijanja stijenke potpomognuta ultrazvukom uglavnom koristi silu smicanja i udarni val generiran efektom kavitacije tijekom ultrazvučnog prijenosa kako bi se u potpunosti razbila stanična stijenka i oslobodili unutarstanični proteini. Ultrazvučna metoda razbijanja stijenki ima kratki eksperimentalni ciklus i visoku stopu razbijanja stanica. Nedostatak je što je potrošnja energije u tvorničkoj proizvodnji visoka, a toplina koja se stvara tijekom procesa ultrazvučnog razbijanja stijenke uzrokuje porast temperature materijala, što lako uzrokuje denaturaciju proteina.
Metoda visokotlačne homogenizacije koristi fenomen smicanja velike brzine i udarca koji se stvaraju tijekom procesa stlačenja i iznenadne dekompresije kada materijal u visokotlačnom homogenizatoru prolazi kroz visokotlačni homogenizacijski ventil kako bi se tekućina koja se ne može miješati pretvorila u tekućinu ili tekućinu. čvrsti eksperimentalni materijali stvaraju izuzetno fino i jednolično emulgirano stanje za otapanje fikocijanina.
Metoda smicanja velike brzine koristi snažnu silu smicanja koju stvara rotirajuća oštrica velike brzine za potpuni prijenos slomljenog materijala i medija otapala u protoku velike brzine, čime se potiče otapanje topivih tvari.
Kemijski reagensi [2-(N-morfolino)etilsulfonska kiselina, kalcijev klorid itd. mogu izravno uništiti organizacijsku strukturu stanične stijenke, poboljšati propusnost i omogućiti proteinima da istječu iz stanice. U obrađenom uzorku ima manje staničnih nečistoća, ali uvođenje kemijskih reagensa nije pogodno za naknadno pročišćavanje, a kemijski reagensi skloni su oštetiti strukturu proteina.
Osim toga, bioenzimska metoda koristi bioenzime za tretiranje stanične stijenke kako bi se pospješilo otapanje unutarstaničnih tvari.
Metoda pulsirajućeg električnog polja izlaže stanice pulsirajućem električnom polju, stvarajući transmembranski napon unutar i izvan stanice, uzrokujući oštećenje stanične membrane, čime se otapaju unutarstanične tvari. Općenito govoreći, što je potpuniji poremećaj stanice, to je veća stopa otapanja fikocijanina, ali otapanje polisaharida stanične ovojnice Spiruline otežava naknadno odvajanje i pročišćavanje fikocijanina.
Općenito govoreći, fikocijanin u prahu je stabilniji od tekućeg fikocijanina, a mikrokapsulirani fikocijanin i kemijski modificirani fikocijanin su stabilniji. Trenutačno, fikocijanin općenito uključuje dvije vrste oblika doziranja: tekući fikocijanin i fikocijanin u prahu. Fikocijanin u prahu općenito se proizvodi sušenjem raspršivanjem ili sušenjem smrzavanjem. Glavne pomoćne tvari u proizvodu su trehaloza, glukoza i maltodekstrin.
Kao rijedak prirodni plavi pigment, fikocijanin ima važnu vrijednost primjene u hrani, medicini, kozmetici i drugim poljima. Fikocijanin ima jedinstvenu boju, bogatu hranjivost, antioksidanse, protuupalne i druge fiziološke funkcije te ima široke izglede za razvoj i primjenu. Međutim, s trenutne razvojne točke gledišta, tehnologiju pročišćavanja fikocijanina treba poboljšati. Iako je odvajanje i pročišćavanje fikocijanina posljednjih godina postiglo određeni napredak, ključna tehnologija prikladna za veliku industrijsku proizvodnju tek treba biti riješena. Osim toga, problem njegove stabilnosti nije dobro riješen, što ozbiljno ograničava široku primjenu pigmenta. Stoga, tehnologija pripreme i stabilizacije fikocijanina još uvijek zahtijeva dubinsko istraživanje i istraživanje.
Xi'an Pincredit Bio-Tech Co., Ltd.je profesionalni proizvođač i dobavljačFikocijanin.
Za srodne proizvode posjetite našu web stranicu:https://www.nutritionaland.com/iliKontaktirajte nas For More Details>>