Papain enzim u prahu
Papain, koji se naziva i proteinaza papaje I ili enzim papaje, izvađen je iz ploda carica papaje. To je bijeli prah s CAS brojem 9001-73-4 i molekularnom formulom C9H14N4O3. Papain prah je topiv u vodi i glicerolu, nerješiv u većini organskih otapala. Papain je stabilan pod temperaturom 85°C, a bit će djelomično neaktivan kada temperatura bude viša od 90°C.
Slike Papaina
Zdravstvene prednosti Papaina
Moguće zdravstvene prednosti papaina mogu uključivati,
1. ublažiti bol i bol u mišićima.
2. smanjiti upalu.
3. pomoć pri zacjeljivanju rana.
4. poboljšati probavu, i podržavaju crijeva i zdravlje želuca.
5. pomoći ukloniti mrtve stanice kože i zadržati kožu zdravom.
6. ublažiti oticanje.
7. potaknuti imunološku funkciju.
Primjena Papaina
Papain se može koristiti kao sredstvo za omekšavanje mesa, pojašnjenje za pivo, glomazno sredstvo za kekse. Također se može primijeniti kao sastojci za dodatke prehrani, kozmetiku i lijekove.