Acai puder postaje novi trend u svijetu. Bila je super zvijezda u hrani, pićima, superhrani, kozmetici i dodacima prehrani.
Acai prah proizvodi se od bobica acai, ploda euterpe oleracee. Stablo je uglavnom porijeklom iz Južne Amerike, poput Brazila, Ekvadora, Venezuele, Kolumbije, Gvajane i tako dalje. Obično postoje dvije vrste acai voćnog praha, acai sok u prahu i smrznuti acai prah. Sok u prahu ima izvrsnu topljivost, dok liofilizirani prah čuva većinu hranjivih sastojaka.
Hranjive tvari acai praha sadrže antocijan, dijetalna vlakna, vitamin A, vitamin C, masne kiseline, flavonoide, polifenole i tako dalje.
Acai prah može se koristiti ne samo kao prirodni pigment već i kao super sastojak. Može poboljšati boju, okus i hranjivost za različitu hranu i piće.
Prema nekim izvješćima, acai prah ima puno zdravstvenih blagodati, poput pružanja antioksidativnog učinka, uklanjanja slobodnih radikala, jačanja imuniteta, promicanja probave, borbe protiv karcinoma, odgađanja starenja kože, ponovnog umora, smanjenja upala, pomoći u spavanju i tako dalje .
Ako vam je potreban acai prah za piće, sok u prahu izvrstan je izbor; ako trebate više hranjivih sastojaka i koristite ga u superhrani ili dodacima prehrani, smrznuti acai prah bit će najbolji.